Ein Grüner Salat - Dicke Bohnen, Gurke und Kartoffeln

Zutaten:

1 großes Glas grüne dicke Bohnen

1 Gurke

5-8 mittelgroße Pellkartoffeln

1 Bund glatte Petersilie

1 Bund Dill

Für das Dressing:

Saft einer großen Zitrone

120 ml Pflanzenöl

3-5 EL Essig

Salz, Pfeffer

2 EL Zucker oder Agavendicksaft

Die Kartoffeln und Gurke habe ich kleingeschnitten und in eine Schüssel gegeben.

Dann gebe ich die grünen dicken Bohnen (vorher schön abtropfen lassen) dazu.

Nun hacke ich noch den Dill und die Petersilie klein und gebe diese auch dazu.

Die Zutaten für das Dressing verquirle ich kurz miteinander.

Nun giesse ich das Dressing über alle Zutaten.

Jetzt vermenge ich alles richtig gut miteinander und lasse den Salat noch etwas durchziehen.

Dann nur noch anrichten! 

Fertig! Guten Appetit! :-)

Knackiger Brokkolisalat

Zutaten:

1 Brokkoli

1 orange Paprika

1 großer Apfel

1 rote Zwiebel

3 EL Sonnenblumenkerne

Für das Dressing:

100 ml Pflanzenöl

3 EL Essig

Salz, Pfeffer

2 EL Zucker oder Agavendicksaft

2 TL Frischkäse

Zubereitung:

Gemüse und Obst werden klein geschnitten.

Dann wird alles in eine Schüssel gegeben.

Achso. Den Brokkoli dünste ich nicht! Ich verarbeite ihn roh :-)

Nun gebe ich noch das Dressing dazu und vermenge alles richtig gut miteinander. Ich lasse den Salat dann noch ein wenig 'durchziehen'.

Anrichten! Fertig! Guten Appetit :-D